Viandes : Saucisse calabresa, pilon de poulet, dinde aux lardons, picanha, cou de porc, poitrine de veau, maminha, épaule d’agneau, cœurs de poulets, spare ribs de porc, jambon à l’os
Garnitures : Riz, feijao, bananes frites, galettes de polenta, patatoes
Sauces : vinaigrettes, farofa maison